PAELLA

Me ha dado por hacer una paella tradicional, de las de toda la vida.

INGREDIENTES

1 Vaso de arroz por persona

Agua

Gambas

Langostinos

Almejas

Calamares

etc...

1 Cebolla

ELABORACIÓN

Pochar en una paellera la cebolla, una vez pochada, vertir el arroz y el agua, a veces le echo una pastilla de pescado de esas que dan sabor, que se valla hinchando el grano de arroz y entonces añadir tanto marisco como se desee y una vez que se hallan abierto las almejas, emplatar....Y A COMER!!

Pequeña crisis en el blog

DE MOMENTO DEJO EL BLOG, HASTA NUEVO AVISO, HE ESTADO DE EXAMENES Y AHORA TENGO UN TORNEO CON MI EQUIPO.

TENGO MUCHAS NUEVAS RECETAS QUE MOSTRAROS, INTENTARE SUBIR 2 O 3 ENTRE MAÑANA Y EL FIN DE SEMANA

GRACIAS, Y GRACIAS TAMBIÉN POR HACER QUE ESTE BLOG PROGRESE EN VISITAS

Y ESPERO QUE ESTAS RECETAS OS INSPIREN.

FLAN CASERO DE PERA

INGREDIENTES (4PERSONAS)

• 2 peras
• 4 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 400 ml de leche
• 1 rama de canela
• agua
• hojas de menta

ELABORACIÓN

Elaboración

Pela una pera, pártela por la mitad, descorazona y ponla a cocer en un cazo con agua y una cucharada de azúcar durante 10 minutos. Escurre y córtala en dados. Casca los huevos y mézclalos en un bol con una cucharada de azúcar y la leche. Bate con la varilla. Para hacer el caramelo, pon a reducir en una sartén una cucharada de azúcar con unas gotas de vinagre y un poco de agua. Cocina hasta que adquiera un tono rubio-para que no se quede pegado al molde-. Reparte el caramelo en dos cuencos, añade la pera cocida y vierte por encima la mezcla anterior. Coloca los cuencos en una fuente apta para el horno cubierta con agua y hornea al baño maría a 180ºC, durante 25 minutos. Desmolda. Sirve los dos flanes de pera y decora con la rama de canela y unas hojas de menta.

TALLARINES A LA CARBONARA

La verdad es que ahora me da por hacer pasta y ayer antes de jugar mi partido de fútbol me dio por hacer unos tallarines a la carbonara, ahí va la receta.


INGREDIENTES (3-4 PERSONAS)

250 GR DE TALLARINES
250 GR DE NATA
1-2 LONCHAS DE BACON
1/2 CEBOLLA
1 YEMA DE HUEVO

ELABORACIÓN

En una cazuela con abundante agua, un chorrito de aceite y sal los tallarines, por otra parte pochar en juliana (aros de cebolla) con un poco de aceite

Una vez pochado añadir el bacon y la nata que cubra todo y remover, acto seguido añadir los tallarines ya escurridos, y remover todo.

Emplatar los tallarines a la carbonara con un poco de perejil picado.

SPAGHETTI BOLOGNESA CON SALSA CASERA

Ingredientes: 1/2 Kg de tomate maduro, 250 gr de carne picada, 1/2 cebolla, 250 gr de spaghetti nº3, queso, sal, pimienta y perejil.
Nivel: Facil
Tiempo: 40 min.


Elaboración: Poner dos cazuelas con agua, en una cocer los spaghetti como siempre y en la otra una vez que hierva el agua, introducir los tomates durante 1 min. Pasado éste tiempo se podrán pelar facilmente.
En una sarten freir dos ajos e introducir el tomate cortado a trozos hasta que, a fuego lento, se vaya haciendo la salsa de tomate. Condimentar con sal y pimienta.



Tomar otra sartén y freir a fuego lento la cebolla cortada fina. Cuando se ablande echar la carne picada, condimentar también con sal y pimienta.
Sobre ésta sarten verter sobre la carne picada el tomate frito y los spaghetti. Mezclar todo muy bien y ¡listo...!
Terminar rayando un poco de queso en el momento de emplatar.

EMPANADA DE POLLO

Vaya empanada se me ocurrió hacer ayer....INCREIBLE muy sencilla ademas el pollo cuando se termina de hacer en el horno queda muy jugoso y yo ademas lo acompañe de una salsita de perejil...

INGREDIENTES

1 MASA DE EMPANADA

1 CUCHARADA DE PIMENTON DULCE

SAL

ACEITE

1/2 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

1 HUEVO

PEREJIL

VINAGRE

ELABORACIÓN

ESTIRAR BIEN LA MASA DE EMPANADA, Y RESERVAR. POR OTRO LADO PONER EN UNA SARTEN CON ACEITE LA CEBOLLA Y EL AJO Y QUE SE VAYA POCHANDO BIEN....

CUANDO YA ESTE BIEN POCHADO AÑADIR EL POLLO PARA QUE SE SELLE SIN QUE SE HAGA QUE SE DORE UN POCO APENAS 1-2 MINUTOS Y TAMBIÉN EL PIMENTON, REMOVER Y AÑADIR EN UNA MITAD DE LA MASA. CERRAR CON LA OTRA PARTE Y PINCHARLO CON UN TENEDOR PARA QUE SALGA EL VAPOR. ADEMÁS CON UNA BROCHA PINTAR CON HUEVO LA EMPANADA Y METERLA AL HORNO DURANTE 20-25 MINUTOS A 180º

Y A COMER

Para la salsa batir en un bol, hojas de perejil, aceite, y unas gotitas de vinagre, batir, e ir añadiendo conforme los comensales que haya

ROLLITO DE BACON CON MANZANA

Probar este contraste de la manzana con el bacon.

INGREDIENTES -3 PERSONAS-

6 LONCHAS DE BACON

1 MANZANA

SAL

AGUA

ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN

Cocer en una cazuela con agua los gajos de la manzana pelada, lo que viene a ser una compota, esperar como unos 15-20 minutos hasta que se quede blandita y jugosa, poner un gajo en cada una de las lonchas y enrollarlo y colocar un palillo de tal forma que al freírlo en la sartén, como ya he anticipado freír este rollito en una sartén con abundante aceite y hasta que se dore.

Emplatar y acompañar con un poco de aceite de chorizo que hice el otro día que aún me quedaba un poquillo.

Que Aproveche....

PATATAS RELLENAS DE YORK Y QUESO

Nueva receta que el viernes se me ocurrió.

INGREDIENTES (1 PERSONA)

1 PATATA
1 LONCHA DE JAMÓN DE YORK
1/2 LONCHA DE QUESO EN SABANAS
ACEITE DE OLIVA
CHORIZO
SAL Y PIMIENTA

ELABORACION

Pelar la patata y hacer un agujero que llegue hasta el fondo. Extraer la patata sobrante y, en su interior, meter la loncha de jamón enrollada con la de queso.
Reservaremos la patata extraída.

Ensacar la patata rellena con papel film para que no se abra durante su cocción en agua hirviendo durante media hora o un poco más.
Por otra parte, en un cazo, poner aceite de oliva y añadir trozos cortados de chorizo. Freír a fuego muy muy lento para que no se consuma el chorizo, de tal forma que obtendremos un aceite rojizo que denominaremos aceite de chorizo. Muy muy rico.
Emplatar la patata, cortar por la mitad y con una cuchara agregar aceite de chorizo
Que aproveche.....

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO

Mi especialidad si lo haceis no me falleis por favor...Es broma lo importante es intentarlo.

INGREDIENTES

125 G DE CHOCOLATE BLANCO
125 G DE MANTEQUILLA
125 G DE AZÚCAR
3 HUEVOS
1/2 VASO DE LECHE
1/2 SOBRE DE LEVADURA FRESCA
AZÚCAR GLASSÉ (OPCIONAL)

ELABORACION

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Apartar y fundir el chocolate blanco con la mantequilla, cuando lo saqueis darle vueltas para que se mezcle e incorporarlo con la leche a la mezcla anterior, mezclar y añadir tamizada la levadura y la harina. Digo tamizada para que no quede grumosa y que el bizcocho mejor, ya sabeis coger un colador y tamizar la harina y la levadura.

Remover hasta que quede una crema y ponerlo sobre un molde apto para horno untado con mantequilla para que no se pegue o como he hecho yo con un molde (que me regalo mi tía jeje)de silicona que no hace falta untarlo.

Meterlo al microondas 8-10 minutos mas 10 minutos con el calor del microondas ( ya apagado)

Y A COMER!!

MAGDALENAS DE LA CASA

150 G DE HUEVO
125 G DE AZÚCAR LUSTRE
125 G DE HARINA
2'5 G DE LEVADURA
1/2 RALLADURA DE NARANJA Y LIMÓN
125 G MANTEQUILLA DERRETIDA

ELABORACIÓN

MUY SENCILLO PRIMERO TAMIZAR LA HARINA CON LA LEVADURA Y POR OTRA PARTE BATIR CON LOS HUEVOS EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA ESPONJOSA.

UNIR LAS DOS MEZCLAS E INCROPORAR LAS DOS RALLADURAS Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y REMOVER HASTA QUE QUEDE UNA MOUSSE, INCORPORAR A LOS SOBRECITOS Y METER AL HORNO 20 MINUTOS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO A 190º

OPCIONAL AL FINAL ESPOLVOREAR CON NIEVE (AZÚCAR GLASSE)

ALUBIAS CON BACALAO, ESPARRAGOS TRIGUEROS Y OLIVAS NEGRAS

LOMO DE BACALAO DESHALADO

200 G DE ALUBIAS BLANCAS
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
60 G DE ACEITUNAS NEGRAS
6 ESPARRAGOS TRIGUEROS
5 GUINDILLAS EN VINAGRE
ACEITE, SAL Y PEREJIL

PON LAS ALUBIAS EN REMOJO LA VÍSPERA. ESCÚRRELAS Y PONLAS A COCER EN LA OLLA A PRESIÓN CON ABUNDANTE AGUA Y LA CEBOLLETA Y EL AJO PELADOS Y ENTEROS. SAZONA, TAPA Y COCINA DURANTE 12 MINUTOS.
CUELA, RESERVA LAS ALUBIAS Y HAZ UNA SALSA CON EL CALDO. COCINALO HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD Y ESPESE UN POCO Y RESERVA.

PARA CONFITAR EL BACALAO, COCÍNALO A FUEGO LENTO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. COLÓCALO PRIMERO POR LA PARTE DE LA PIEL HACIA ARRIBA Y DALE LA VUELTA Y COCINA DURANTE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE. INTRODUCE EL BACALAO EN EL CAZO DE LA SALSA PARA MANTENERLO EN CALOR HASTA SERVIR.

TROCEA LOS ESPARRAGOS Y POCHALOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE. AÑADE LAS GUINDILLAS TROCEADAS Y LAS ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS. COCINA BREVEMENTE, INCORPORA LAS ALUBIAS Y COCINA A FUEGO LENTO PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
SOLO QUEDA EMPLATAR AÑADIR PEREJIL SOBRE EL BACALAO Y A COMER!

AMI PERSONAL ESTE PLATO NO ME GUSTO MUCHO Y ACABÉ COMIENDOME UN ARROZ. PERO DE TODAS FORMAS PRUEBENLO

ARROZ CALDOSO

PARA 2 PERSONAS:

150 G DE ARROZ BOMBA
12 GAMBAS
8 LANGOSTINOS
10 ALMEJAS
100 G DE RAPE
ESPINAS DE PESCADO (PARA EL CALDO)
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
2 CEBOLLETAS
1 PUERRO
1 ZANAHORIA
1/2 TOMATE
1 CHORRITO DE VINO BLANCO
ACEITE
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL
AZAFRÁN


PARA HACER EL CALDO, PON EN UNA CAZUELA EL PUERRO, LA ZANAHORIA, EL TOMATE, LOS RESTOS DE PESCADO Y ABUNDANTE AGUA. SAZONA Y CUECE DURANTE 20 MINUTOS. CUELA Y RESERVA.

TROCEA EL RAPE Y SALTÉALO EN UNA SARTE CON UN POCO DE ACEITE.
AÑADE LAS GAMBAS Y LOS LANGOSTINOS PELADOS. SAZONA Y SALTÉALOS BREVEMENTE Y RETÍRALOS EN UN PLATO. INTRODUCE LAS ALMEJAS, TAPA Y COCINA HASTA QUE SE ABRAN. RETIRA AL PLATO Y RESERVA.

PICA FINAMENTE LAS CEBOLLETAS Y EL PIMIENTO Y SALTÉALOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. AÑADE LOS AJOS CORTALOS EN LAMINAS.
CUANDO TODO ESTE BLANDITO AGREGA EL AZAFRÁN Y REMUEVE. INCORPORA EL ARROZ Y REHOGA.AÑADE EL VINO BLANCO Y EL CALDO PREPARADO ( 3 VECES LA MEDIDA DE ARROZ) SAZONA Y COCINA DURANTE 25 MINUTOS

SIRVE EL ARROZ EN UN PLATO HONDO. ACOMPAÑA CON EL MARISCO Y EL RAPE. DECORA CON PEREJIL PICADO.

RISOTTO DE HONGOS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

150 g de arroz bomba

1/2 kg de hongos

3 ajos frescos

1 cebolla

1 puñado de queso rallado

4 langostinos

aceite de oliva virgen

sal y pimienta

perejil en hoja

Preparación:

Pela y corta la cebolla muy menudita y póchala en una cazuela con un poco de aceite. Añade los ajos frescos cortados en trozos de 3 cm. Sazóna con sal y pimienta.

Limpia los hongos con un paño y trocealos finitos, incorporalos a la cebolla ya pochada. Cuando la cebolla y los hongos esten bien pochaditos vierte el arroz, remueve y ve incorporando el agua (tres veces mas de cantidad que de arroz) poco a poco, sin dejar de remover. Cocina durante 10 minutos aproximadamente. Agrega el queso rallado y cocinalo 2-3 minutos para que se funda bien, retira y reserva.

Pela los langostinos, retirales el intestino, abrelos por la mitad o a lo largo y saltealos en una sarten con un poco de aceite.

Sirve el arroz en un plato hondo o en una copa ( como quieran) acompaña con el langostino y añade una hoja de perejil.

Me gusta trabajar en la cocina. Tengo trece años y soy un fan de la cocina. A base de ver a mis padres en la cocina empecé a divertirme cocinando. También observo los programas de cocina, y voy aprendiendo recetas que mas tarde voy realizando, la verdad que hasta ahora las que he hecho me han salido buenisimas, y por eso he creado este blog para que las intenteis hacer en vuestras casas

De todas formas un Saludo muy grande.