MAGDALENAS DE LA CASA

150 G DE HUEVO
125 G DE AZÚCAR LUSTRE
125 G DE HARINA
2'5 G DE LEVADURA
1/2 RALLADURA DE NARANJA Y LIMÓN
125 G MANTEQUILLA DERRETIDA

ELABORACIÓN

MUY SENCILLO PRIMERO TAMIZAR LA HARINA CON LA LEVADURA Y POR OTRA PARTE BATIR CON LOS HUEVOS EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA ESPONJOSA.

UNIR LAS DOS MEZCLAS E INCROPORAR LAS DOS RALLADURAS Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y REMOVER HASTA QUE QUEDE UNA MOUSSE, INCORPORAR A LOS SOBRECITOS Y METER AL HORNO 20 MINUTOS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO A 190º

OPCIONAL AL FINAL ESPOLVOREAR CON NIEVE (AZÚCAR GLASSE)

ALUBIAS CON BACALAO, ESPARRAGOS TRIGUEROS Y OLIVAS NEGRAS

LOMO DE BACALAO DESHALADO

200 G DE ALUBIAS BLANCAS
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
60 G DE ACEITUNAS NEGRAS
6 ESPARRAGOS TRIGUEROS
5 GUINDILLAS EN VINAGRE
ACEITE, SAL Y PEREJIL

PON LAS ALUBIAS EN REMOJO LA VÍSPERA. ESCÚRRELAS Y PONLAS A COCER EN LA OLLA A PRESIÓN CON ABUNDANTE AGUA Y LA CEBOLLETA Y EL AJO PELADOS Y ENTEROS. SAZONA, TAPA Y COCINA DURANTE 12 MINUTOS.
CUELA, RESERVA LAS ALUBIAS Y HAZ UNA SALSA CON EL CALDO. COCINALO HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD Y ESPESE UN POCO Y RESERVA.

PARA CONFITAR EL BACALAO, COCÍNALO A FUEGO LENTO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. COLÓCALO PRIMERO POR LA PARTE DE LA PIEL HACIA ARRIBA Y DALE LA VUELTA Y COCINA DURANTE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE. INTRODUCE EL BACALAO EN EL CAZO DE LA SALSA PARA MANTENERLO EN CALOR HASTA SERVIR.

TROCEA LOS ESPARRAGOS Y POCHALOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE. AÑADE LAS GUINDILLAS TROCEADAS Y LAS ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS. COCINA BREVEMENTE, INCORPORA LAS ALUBIAS Y COCINA A FUEGO LENTO PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
SOLO QUEDA EMPLATAR AÑADIR PEREJIL SOBRE EL BACALAO Y A COMER!

AMI PERSONAL ESTE PLATO NO ME GUSTO MUCHO Y ACABÉ COMIENDOME UN ARROZ. PERO DE TODAS FORMAS PRUEBENLO

ARROZ CALDOSO

PARA 2 PERSONAS:

150 G DE ARROZ BOMBA
12 GAMBAS
8 LANGOSTINOS
10 ALMEJAS
100 G DE RAPE
ESPINAS DE PESCADO (PARA EL CALDO)
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
2 CEBOLLETAS
1 PUERRO
1 ZANAHORIA
1/2 TOMATE
1 CHORRITO DE VINO BLANCO
ACEITE
SAL Y PIMIENTA
PEREJIL
AZAFRÁN


PARA HACER EL CALDO, PON EN UNA CAZUELA EL PUERRO, LA ZANAHORIA, EL TOMATE, LOS RESTOS DE PESCADO Y ABUNDANTE AGUA. SAZONA Y CUECE DURANTE 20 MINUTOS. CUELA Y RESERVA.

TROCEA EL RAPE Y SALTÉALO EN UNA SARTE CON UN POCO DE ACEITE.
AÑADE LAS GAMBAS Y LOS LANGOSTINOS PELADOS. SAZONA Y SALTÉALOS BREVEMENTE Y RETÍRALOS EN UN PLATO. INTRODUCE LAS ALMEJAS, TAPA Y COCINA HASTA QUE SE ABRAN. RETIRA AL PLATO Y RESERVA.

PICA FINAMENTE LAS CEBOLLETAS Y EL PIMIENTO Y SALTÉALOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. AÑADE LOS AJOS CORTALOS EN LAMINAS.
CUANDO TODO ESTE BLANDITO AGREGA EL AZAFRÁN Y REMUEVE. INCORPORA EL ARROZ Y REHOGA.AÑADE EL VINO BLANCO Y EL CALDO PREPARADO ( 3 VECES LA MEDIDA DE ARROZ) SAZONA Y COCINA DURANTE 25 MINUTOS

SIRVE EL ARROZ EN UN PLATO HONDO. ACOMPAÑA CON EL MARISCO Y EL RAPE. DECORA CON PEREJIL PICADO.

RISOTTO DE HONGOS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

150 g de arroz bomba

1/2 kg de hongos

3 ajos frescos

1 cebolla

1 puñado de queso rallado

4 langostinos

aceite de oliva virgen

sal y pimienta

perejil en hoja

Preparación:

Pela y corta la cebolla muy menudita y póchala en una cazuela con un poco de aceite. Añade los ajos frescos cortados en trozos de 3 cm. Sazóna con sal y pimienta.

Limpia los hongos con un paño y trocealos finitos, incorporalos a la cebolla ya pochada. Cuando la cebolla y los hongos esten bien pochaditos vierte el arroz, remueve y ve incorporando el agua (tres veces mas de cantidad que de arroz) poco a poco, sin dejar de remover. Cocina durante 10 minutos aproximadamente. Agrega el queso rallado y cocinalo 2-3 minutos para que se funda bien, retira y reserva.

Pela los langostinos, retirales el intestino, abrelos por la mitad o a lo largo y saltealos en una sarten con un poco de aceite.

Sirve el arroz en un plato hondo o en una copa ( como quieran) acompaña con el langostino y añade una hoja de perejil.

Me gusta trabajar en la cocina. Tengo trece años y soy un fan de la cocina. A base de ver a mis padres en la cocina empecé a divertirme cocinando. También observo los programas de cocina, y voy aprendiendo recetas que mas tarde voy realizando, la verdad que hasta ahora las que he hecho me han salido buenisimas, y por eso he creado este blog para que las intenteis hacer en vuestras casas

De todas formas un Saludo muy grande.