LOMO DE BACALAO DESHALADO
200 G DE ALUBIAS BLANCAS
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
60 G DE ACEITUNAS NEGRAS
6 ESPARRAGOS TRIGUEROS
5 GUINDILLAS EN VINAGRE
ACEITE, SAL Y PEREJIL
PON LAS ALUBIAS EN REMOJO LA VÍSPERA. ESCÚRRELAS Y PONLAS A COCER EN LA OLLA A PRESIÓN CON ABUNDANTE AGUA Y LA CEBOLLETA Y EL AJO PELADOS Y ENTEROS. SAZONA, TAPA Y COCINA DURANTE 12 MINUTOS.
CUELA, RESERVA LAS ALUBIAS Y HAZ UNA SALSA CON EL CALDO. COCINALO HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD Y ESPESE UN POCO Y RESERVA.
PARA CONFITAR EL BACALAO, COCÍNALO A FUEGO LENTO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. COLÓCALO PRIMERO POR LA PARTE DE LA PIEL HACIA ARRIBA Y DALE LA VUELTA Y COCINA DURANTE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE. INTRODUCE EL BACALAO EN EL CAZO DE LA SALSA PARA MANTENERLO EN CALOR HASTA SERVIR.
TROCEA LOS ESPARRAGOS Y POCHALOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE. AÑADE LAS GUINDILLAS TROCEADAS Y LAS ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS. COCINA BREVEMENTE, INCORPORA LAS ALUBIAS Y COCINA A FUEGO LENTO PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
SOLO QUEDA EMPLATAR AÑADIR PEREJIL SOBRE EL BACALAO Y A COMER!
AMI PERSONAL ESTE PLATO NO ME GUSTO MUCHO Y ACABÉ COMIENDOME UN ARROZ. PERO DE TODAS FORMAS PRUEBENLO
1 CEBOLLETA
1 DIENTE DE AJO
60 G DE ACEITUNAS NEGRAS
6 ESPARRAGOS TRIGUEROS
5 GUINDILLAS EN VINAGRE
ACEITE, SAL Y PEREJIL
PON LAS ALUBIAS EN REMOJO LA VÍSPERA. ESCÚRRELAS Y PONLAS A COCER EN LA OLLA A PRESIÓN CON ABUNDANTE AGUA Y LA CEBOLLETA Y EL AJO PELADOS Y ENTEROS. SAZONA, TAPA Y COCINA DURANTE 12 MINUTOS.
CUELA, RESERVA LAS ALUBIAS Y HAZ UNA SALSA CON EL CALDO. COCINALO HASTA QUE SE REDUZCA A LA MITAD Y ESPESE UN POCO Y RESERVA.
PARA CONFITAR EL BACALAO, COCÍNALO A FUEGO LENTO EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. COLÓCALO PRIMERO POR LA PARTE DE LA PIEL HACIA ARRIBA Y DALE LA VUELTA Y COCINA DURANTE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE. INTRODUCE EL BACALAO EN EL CAZO DE LA SALSA PARA MANTENERLO EN CALOR HASTA SERVIR.
TROCEA LOS ESPARRAGOS Y POCHALOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE. AÑADE LAS GUINDILLAS TROCEADAS Y LAS ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS. COCINA BREVEMENTE, INCORPORA LAS ALUBIAS Y COCINA A FUEGO LENTO PARA QUE SE MEZCLEN LOS SABORES.
SOLO QUEDA EMPLATAR AÑADIR PEREJIL SOBRE EL BACALAO Y A COMER!
AMI PERSONAL ESTE PLATO NO ME GUSTO MUCHO Y ACABÉ COMIENDOME UN ARROZ. PERO DE TODAS FORMAS PRUEBENLO
